همه ما برای اینکه از وضعیت جسمانی و سلامتمان خبر داشته باشیم، حداقل سالی دو بار باید از نظر پزشکی مورد بررسی قرار گیریم و آزمایشهای گوناگونی را انجام دهیم. آزمایشهای روتین و منظمی که ما را نسبت به حال و روزمان آگاه میکنند. اما بر فرض مثال که آزمایشهایمان همه حاکی از خوب بودنمان باشند و هیچ مشکلی را هم به ما نشان ندهند، ما نباید در فاصله زمانی دو آزمایش از بررسی سلامتمان غافل بمانیم. شما نمیتوانید انکار کنید که پزشکتان تنها سالی یک یا دو بار شما را میبیند و این خودتان هستید که هر روز و هر شب با بدنتان زندگی میکنید و میتوانید بهترین قاضی برای صدور حکم سلامتتان باشید، البته اگر بدانید که چگونه باید در جستجوی سلامت باشید. به همین منظور ما در این بخش 15 راهکاری که میتواند به شما کمک کند که خودتان در منزل نقش یک پزشک را برای خود ایفا کنید، به شما معرفی میکنیم... 1. از قانون "خروف" پیروی کنید خنده: حداقل روزی 15 دقیقه بخندید یا کاری را که شادتان میکند، انجام دهید. رژیم غذایی: روزانه به اندازه مناسب میوه و سبزیجات مصرف کنید. ورزش: حتما هر روز مقداری پیادهروی یا ورزش منظم داشته باشید. فیبر: به اندازه کافی غذاهای حاوی فیبر مانند لوبیا و سبزیجات مصرف کنید. 2. وضعیت خوابتان را بررسی کنید عموما سه راه برای مطلع شدن شما از اینکه در شبانهروز به اندازه کافی میخوابید یا نه، وجود دارد. اول؛ آیا هر روز صبح برای بیدار شدن به کوک کردن ساعت نیاز دارید؟ دوم؛ آیا بعدازظهرها خوابآلود میشوید و این خوابآلودگی روی فعالیتهایتان تاثیر میگذارد؟ و سوم؛ آیا بلافاصله بعد از شام یک چرت کوتاه میزنید؟ اگر جواب شما به هر یک از این سوالها مثبت است، یعنی اینکه شما برای بهرهمندی کامل از سلامت به خواب بیشتری نیاز دارید. اما اگر شما به اندازه کافی میخوابید و باز هم از این مشکلات رنج میبرید که باید حتما با پزشکتان در مورد کمبود انرژی بدنتان صحبت کنید. فردی که خواب خوبی دارد، باید هر روز صبح بدون نیاز به فرد دیگر یا ساعت زنگی از خواب بیدار شود. او نباید در طول روز احساس کسلی و خوابآلودگی داشته باشد و حتی کمی انرژی هم برای انجام فعالیتهای بعد از شام برایش باقی بماند. (مانند دیدن تلویزیون، مطالعه، کمی قدم زدن و صحبت با خانواده) 3. برس مویتان را چک کنید با این کار میتوانید میزان ریزش موهایتان را بسنجید. اگر دیدید که موهایتان بیش از حد میریزد، از پزشکتان بخواهید که سطح فریتین خونتان را بررسی کند تا از میزان ذخیره آهن بدن شما مطلع گردد. برخی مطالعات نشان دادهاند که رابطه مستقیمی بین ریزش مو و فقر آهن در بدن وجود دارد. یکی دیگر از عوامل موثر و رایج در ریزش مو هم بیماری تیرویید است. 4. حواستان به رنگ ادرارتان باشد! شاید این کار در نگاه اول مسخره به نظر برسد، اما با انجام دادن آن شما دیگر مجبور نیستید لیوان به دست پشت در دستشویی آزمایشگاهها صف بکشید! ادرار شما باید به طور طبیعی رنگی روشن و شفاف داشته باشد. ادرار پررنگ و بدبو نشانه کمبود آب بدن شماست و این یعنی اینکه باید میزان مصرف مایعات روزانهتان را افزایش دهید. اما اگر زیاد مایعات میخورید و باز هم ادرارتان پررنگ است، باید حتما با پزشکتان مشورت کنید. اگر هم رنگ ادرارتان زرد روشن است که باید دور قرصهای ویتامین B که احیانا مصرف میکنید را خط بکشید. 5. ضربان قلبتان را چک کنید نتیجه جدیدترین تحقیقی که در نشریه معتبر پزشکی JAMA به چاپ رسیده است، نشان میدهد که زنانی که بعد از انجام هرگونه فعالیت ورزشی سرعت ضربان قلبشان کم است، دو برابر بیشتر از زنانی که ضربان قلب طبیعی دارند در معرض حملات قلبی هستند. برای بررسی ضربان قلب بعد از انجام فعالیتهای سنگین کافی است که دستتان را روی قلبتان یا نبض مچ دستتان بگذارید و 15 ثانیه تعداد ضربانهای آن را بشمارید، حالا عدد به دست آمده را ضرب در 4 کنید تا تعداد ضربان قلبتان در دقیقه به دست آید. سپس دو دقیقه بنشینید و پس از آن دوباره محاسبه ضربان قلب به روش فوق را انجام دهید. حالا عدد به دست آمده دوم را از اولی کم کنید، اگر عدد حاصل کمتر از 55 شد باید حتما با یک پزشک متخصص مشورت کنید. 6. بعد از 50 سالگی، هر سال قدتان را اندازهگیری کنید اهمیت این کار برای خانمها خیلی بیشتر است زیرا به وسیله آن میتوانند از وضعیت و سلامت اسکلت بدن خود مطلع شوند. تغییر در اندازه استخوانها و در نتیجه کوتاهتر شدن قد میتواند زنگ خطری برای آگاه کردن شما از سطح تراکم استخوانتان باشد چون بعد از 50 سالگی است که سر و کله پوکی استخوان کمکم پیدا میشود. بنابراین از انجام دادن تستهای سنجش تراکم استخوان غافل نشوید چرا که انجام دادن اینگونه تستها شما را زودتر نسبت به بیماریتان آگاه میکند تا اندازهگیری تغییر قد. 7. اگر دیابت دارید، هر روز وضعیت پاهایتان را بررسی کنید این بررسی باید شامل مشاهده دقیق پا از نظر وجود هرگونه تاول، زخم، پوستهپوستهشدگی، بریدگی، قارچ یا ضربدیدگی باشد زیرا افرادی که دیابت دارند معمولا تخریب اعصاب پایشان خیلی سریع رخ میدهد و هرگونه زخم یا علایم دیگری که ذکر شد میتوانند این روند تخریب را سریعتر کنند. بنابراین شما میتوانید با بررسی شخصی پایتان در خانه و چک کردن منظم سطح قندخونتان از آسیبدیدگی اعصاب پاهایتان جلوگیری کنید. 8. یک تست مردانه این واقعیتی انکارناپذیر است که زنان بیشتر از مردان به سلامت خود اهمیت میدهند و همین مردان بیتوجه باید بدانند که تنها با چند روش ساده به راحتی میتوانند در تشخیص زودهنگام سرطان بیضه به خودشان کمک زیادی کنند مانند تستهای سادهای که زنان برای تشخیص سرطان پستان روی خود انجام میدهند. شما آقای محترم! اگر هر ماه این سه کاری را که به شما میگوییم انجام دهید، میتوانید کوچکترین مشکلی که شما را در خطر ابتلا به سرطان بیضه قرار میدهد شناسایی کرده و در جهت درمان زودهنگام آن بکوشید:
الف- جلوی آیینه بایستید. وجود هرگونه برآمدگی و بادکردگی غیرطبیعی روی پوست دور و بر آلت تناسلیتان میتواند زنگ خطری باشد. ب- به وسیله هر دو دستتان، بیضههایتان را آزمایش کنید. به این صورت که انگشت سبابه و میانیتان را زیر و شستتان را روی بیضه قرار دهید. حالا بیضهتان را به وسیله انگشتان به حرکت درآورید. وقتی که این کار را انجام میدهید، نباید هیچ دردی را احساس کنید. وجود درد یعنی نیاز به مراجعه به پزشک. راستی! اگر یکی از بیضههایتان کمی بزرگتر از آن یکی به نظر رسید، نگران نباشید. ج- اگر برآمدگی سفت و غیرطبیعی روی بیضههایتان دیدید، بدون اتلاف وقت به یک متخصص ارولوژیست مراجعه کنید. این برآمدگی ممکن است فقط یک عفونت ساده باشد با یک درمان سادهتر، اما اگر شروع سرطان بیضه باشد، خیلی سریع و بدون علامت در بدنتان گسترش پیدا میکند، پس مراجعه به پزشک در مراحل اولیه عاقلانهترین کار به نظر میرسد. فراموش نکنید که هر برآمدگی که با دست قابل لمس و حرکت باشد، نشانه سرطان نیست اما بررسی آن توسط یک پزشک میتواند خیالتان را راحت کند. 9. تست "افتادن" را انجام دهید اگر شما به پوکی استخوان مبتلا باشید، به دردسر میافتید. اگر زمین بخورید، از پلهها به پایین پرتاب شوید یا پایتان پیچ بخورد، انجام دادن یک تست ساده شخصی برای اینکه مطمئن شوید به این بیماری مبتلا هستید یا نه بسیار برایتان مفید است. تست افتادن به این صورت است که شما باید یک پایتان را بالا بگیرید و بتوانید به راحتی روی پای دیگرتان به مدت 12 ثانیه بدون از دست دادن تعادل و جلو و عقب رفتن بایستید. شما باید این تست را روی هر دو پایتان انجام دهید و اگر تا 80 سال سن داشته باشید حداقل تا 12 ثانیه دوام بیاورید. اگر نتوانستید تعادلتان را حفظ کنید یا در کمتر از 12 ثانیه به زمین خوردید، حتما باید با یک پزشک یا فیزیوتراپیست مشورت کنید و از او بخواهید ورزشهایی برای تقویت استخوانها و عضلاتتان به شما معرفی کند. 10. هر شش ماه یکبار فشارخونتان را کنترل کنید شما میتوانید این کار را حتی با دستگاههای فشارسنج خانگی هم انجام دهید. فقط توجه داشته باشید که اگر رقم بالایی نمایش داده شد، باید یک روز صبر کنید و روز بعد دوباره فشارتان را بگیرید. اگر همان ارقام دوباره تکرار شدند، مراجعه به پزشک برای شما ضروری میشود. 11. هر 3 تا 6 ماه یکبار ضربان نبض پاهایتان را بررسی کنید 2 رگ ضرباندار در پاهایتان وجود دارد که شما قادر به پیدا کردن آنها هستید: یکی از آنها را میتوانید در قسمت میانی روی پایتان بیابید و دیگری را درست داخل مچ پا، پایین قوزک. از این دو رگ، رگی که در زیر قوزک پایتان واقع شده است، به خاطر محل قرار گرفتناش مهمتر است. پس سعی کنید آن را بیابید و ضربان نبضاش را چک کنید. اگر ضربان رگها ضعیف بود یا به سختی آن را پیدا کردید حتما با پزشکتان مشورت کنید، مخصوصا اگر پادرد هم دارید و دیابتی هم هستید. 12. هر 2 یا 3 ماه یکبار پوست خود را بررسی کنید برای این کار کلیه لباسهایتان را از تنتان خارج کنید و از فرق سر تا نوک پایتان را از نظر وجود هر نوع خال، جوش یا تغییر در اندازه خالهایتان به دقت مورد ارزیابی قرار دهید. برای انجام این کار به یک آیینه قدی بزرگ هم احتیاج دارید. پوست سر و بین انگشتهایتان را هم از قلم نیندازید. بعد از بررسیها اگر موارد نگرانکنندهای مشاهده کردید که حتما با یک پزشک متخصص پوست و مو صحبت کنید.
اگر در بدنتان خالهای جدیدی مشاهده کردید، اول این 4 تست را رویشان انجام دهید و اگر دیدید جواب همه مثبت بود، حتما به پزشکتان وجود آنها را اطلاع دهید: تست 1- وقتی که با ناخن خالتان را از وسط به دو قسمت میکنید، دوباره به حالت اولیه برنگردد. تست 2- لبههای خالتان ناهموار باشد. تست 3- رنگ خالتان طبیعی نباشد. تست 4- خالتان بیشتر از 7 میلیمتر قطر داشته باشد. 13. مراقب ناخنهایتان باشید عدم رشد مناسب ناخنها یا وجود هرگونه عفونت یا قارچ روی آنها باید سریعا به پزشک اطلاع داده شود. 14. یک تست زنانه پستانهای خود را از نظر وجود سرطان هر ماه بعد از عادت ماهیانه مورد بررسی قرار دهید. اگر هم که یائسه شدهاید، اول هر ماه را برای انجام این آزمایش در نظر بگیرید. جامعه سرطان آمریکا این چند آزمایش و دستورالعمل خانگی را به همه خانمها توصیه میکند: به پشت دراز بکشید و دست راستتان را زیر سرتان بگذارید. سه انگشت میانی دست چپ خود را دور تا دور پستان راستتان بکشید تا مطمئن شوید هیچگونه برآمدگی غیرطبیعی یا تودهای در آن وجود ندارد. با حرکت دایرهای انگشتان میتوانید کل بافت پستان را مورد بررسی قرار دهید. با 3 انگشت خود، 3 سطح پستانتان را مورد بررسی قرار دهید، یعنی انگشت سبابه را خیلی نرم روی بافت پستان بکشید تا برآمدگیهای سطحی را حس کنید. انگشت میانی را کمی با فشارتر حرکت دهید تا وجود داشتن یا وجود نداشتن توده را در بخشهای عمیقتر پستان حس کنید و انگشت کناری را هم با فشار زیاد حرکت دهید تا بتواند بهتر بافت نزدیک به قفسه سینه را حس کند. چرخش انگشتان را از بالا تا استخوان ترقوه و گردن و از پایین تا زیر جناغ سینه ادامه دهید. تمام این مراحل را با گذاشتن دست چپ زیر سر، به وسیله انگشتان دست راستتان روی پستان چپتان هم امتحان کنید. در حالی که جلوی آیینه ایستادهاید، دستانتان را از پشت روی باسنتان قرار دهید طوری که کمی سینهتان به سمت جلو متمایل شود. حالا پستانهایتان را از نظر اندازه و شکل با هم مقایسه کنید. اگر مشکلی نداشته باشید، نباید در شکل و اندازه پستانهایتان تفاوت محسوسی دیده شود. در حالی که ایستادهاید، یکی از دستانتان را به سمت بالا ببرید و با دست دیگر زیر بغلتان را از نظر وجود هر گونه توده یا برآمدگی مورد آزمایش قرار دهید. این کار را در جهت مخالف هم تکرار کنید تا جای نگرانی برایتان باقی نماند. در صورت لمس هرگونه برآمدگی غیرطبیعی پزشک خود را حتما در جریان بگذارید. 15. حتما میزان توده بدنی یا همان BMI خود را بدانید این مقیاس چون رابطه مستقیمی با قد و وزن شما دارد، میتواند سالم و طبیعی بودن و یا نبودن وزن و در نتیجه سلامتیتان را نشان دهد. یک فرد سالم باید شاخص توده بدنیاش بین 5/18 تا 9/24 باشد. اگر BMI بین 25 تا 30 دارید، یعنی اینکه اضافهوزن و چاقی بلای جانتان شده است و شما در معرض خطر ابتلا به انواع بیماریها و از دست دادن سلامتتان هستید. BMI بیشتر از 30 هم که یعنی شما بیش از اندازه چاق هستید و اگر فکری به حال کم کردن وزنتان نکنید، حتما با مشکلات جدی روبهرو میشوید.
منبع: روزنامه سلامت - ندا احمدلو
.:: برای کم شدن ضررهای آلودگی هوا چه کنیم ؟ ::.
در شرایط آلودگی هوا برای کاهش صدمات به دستگاه تنفسی و التهاب دستگاه گوارش ناشی از این آلودگی، مصرف شیر و لبنیات را افزایش دهید. چون مصرف شیر و فرآورده های آن سبب نرم شدن مخاط تنفسی فوقانی، مری و معده می شود. از سوی دیگر به دلیل وجود ترکیبات مناسب برای رشد و نمو باکتری های مفید که عمل دفع ادرار و مدفوع و مواد آلاینده را تنظیم می کنند، التهابات و بیماری های دستگاه گوارش را کاهش می دهد.
کاهش التهاب ها در مقابله با نقش رادیکال های آزاد که به صورت آلاینده ها وارد بدن شده اند، نقش موثری داشته به سلامت بدن کمک می کند. به اعتقاد متخصصان تغذیه، مصرف دوغ و ماست برای مقابله با آلاینده های هوا انتخاب بهتری به شمار می روند.
آلاینده های موجود شامل ترکیبات مختلفی است که از طریق هوای تنفسی وارد بدن شده، آثار مخرب آن روی بافت های بدن، دستگاه تنفسی و قلب و عروق بر جای مانده در طولانی مدت ابتلا به پوکی استخوان را تشدید می کند. از سوی دیگر در زمان آلودگی هوا، ساخت ویتامین "د" از طریق پوست به شدت کاهش می یابد. بهمین دلیل در شهرهای بزرگ که معمولا هوای آلوده دارند، کمبود ویتامین "د" از شیوع بالایی برخوردار است.
بر اساس آخرین تحقیق کشوری ۶۰ درصد زنان تهرانی بصور مختلف دچار کمبود ویتامین "د" هستند. به گفته دکتر ربابه شیخ الاسلام، افرادیکه کمبود کلسیم دارند، بیشتر در معرض خطر آلودگی با سرب قرار می گیرند.
وی ادامه می دهد: به دلیل آنکه گیرنده های فلزات دو ظرفیتی در بدن انسان بصورت رقابتی عمل می کند در صورتی که این گیرنده ها، قبلا با فلزات مورد نیاز بدن مانند آهن و کلسیم اشباع شده باشند، بدن کمتر در معرض آلودگی با سرب قرار می گیرد.
یکی از راه های پیشگیری از آلودگی هوا مصرف بیشتر لبنیات و اشباع کردن این گیرنده هاست. شیخ الاسلام، علاوه بر سایر اقداماتی که در شرایط وارونگی هوا برای مقابله با آثار مضر آلودگی بر سلامت باید انجام شود، بر توجه به تغذیه مناسب تاکید داشته، می گوید : تغذیه متعادل و مناسب با در دسترس قراردادن مواد مغذی که هر یک به طریقی بافت های بدن را در برابر آثار مخرب ذرات آلاینده یاری می کنند، نقش موثری در حفظ سلامت بدن دارد .
دکتر مسعود کیمیاگر، متخصص تغذیه نیز توصیه می کند: در هوای آلوده، مصرف شیر افزایش یابد، زیرا شیر به دلیل دارا بودن فسفر، منیزیم و کلسیم، خنثی کننده سموم است. این متخصص تغذیه می افزاید، سعی کنید، ماست و دوغ به مقدار فراوان بنوشید و اگر ماست با ذائقه شما سازگار نیست، دوغ رقیق را به همراه گل محمدی به دفعات زیاد مصرف کنید. تاکید بر مصرف فرآورده های شیری کم چرب برای کمک به افرادی است که به مشکلات قلبی – عروقی مبتلا هستند. گروه شیر و لبنیات در هرم مواد غذایی به عنوان منابع خوب کلسیم و ویتامین "د" شناخته می شود.
به همین دلیل، همواره برای پیشگیری و مقابله با گسترش پوکی استخوان بر مصرف شیر و لبنیات تاکید شده است. هر ساله با آغاز سرد شدن هوا، افزایش آلودگی به خصوص در شهرهای بزرگ به موضوعی مهم تبدیل می شود و عوارض ناشی از افزایش آلاینده ها بر سلامت مردم، اهمیت توجه به این مشکل را بیشتر می کند.
هیدروکربورهای سرطانزا ناشی از سوخت ناقص مواد سوختی، انواع فلزات سنگین مثل سرب که با سوختن ترکیبات نفتی مثل بنزین و گازوییل در هوا منتشر میشوند و گاز خطرناک مونواکسیدکربن از جمله این ترکیبات هستند. همچنین در اثر پدیده گلخانهای در فصل سرما، این گاز به اضافه بقیه گازهای مضر به سطح زمین برمیگردند و وارد ریههای ما میشوند.
آلودگی هوا روی بافتهای بدن، دستگاه تنفسی و قلب و عروق تاثیر فراوانی دارد. همچنین مطالعه اخیر محققان علوم پزشکی نشان میدهد، افراد جوانی که در مناطق آلوده به دود زندگی میکنند، بیشتر در معرض خطر ابتلا به بیماریهای گوارشی قرار دارند. آلودگی هوا همچنین بیماری های قلبی و عروقی و مرگ ناشی از آن را زیاد می کند.
این اتفاق معمولا در افراد مستعد بیماری قلبی عروقی مانند کسانی که بیش از ۶۰ سال دارند یا کسانی که سابقه نارسایی قلبی دارند، رخ می دهد. همچنین کسانی که دچار ناراحتی ریوی مزمن به خاطر استعمال سیگار هستند یا دیابت دارند، بیش از دیگران در معرض خطرات قلبی عروقی ناشی از آلودگی هوا قرار دارند.
.:: چگونه زیبایی، طراوت و تناسب اندام خود را حفظ کنیم ؟ ::.
خانم های محترم با استفاده از توصیه های زیر براحتی می توانید به زیبایی و تناسب اندام مورد نظر خود دست یابید: 1. ترفندهای لاغری را بیاموزیم
- داشتن زندگی پر تحرک همراه با رفتارهای غذایی سالم، از مهم ترین دلایل چاق نشدن افراد لاغر است. پس از اینکه تصمیم گرفتید وزن خود را کم کنید، یک برنامه ی مناسب که شامل تغییر روش زندگی است برای خودتان طراحی کنید.
- بعد از بلند شدن از خواب یک راست به سراغ صبحانه نروید. همین که چشم هایتان را باز کردید، بدون استفاده از دست ها به آرامی بلند شوید. عضلات پاهایتان را صاف کنید و شکمتان را به داخل ببرید. پس از ۱۰ ثانیه رها کنید. تمرین مداوم این نرمش ۱۰ کالری را می سوزاند.
- صبح ها پروتئین بخورید. تحقیقات نشان می دهد هر چه بیشتر صبح ها شیر و پنیر بخورید، هنگام عصر تمایل کمتری به خوردن عصرانه خواهید داشت.
- تعادل برقرار کنید. به جای اینکه حین مسواک زدن بیکار باشید، پاهایتان را یک در میان جابجا کنید و تعادل ماهیچه ای برقرار سازید. این نرمش کمک می کند تا ۱۰ کالری بسوزانید.
- صبح ها پنیر کم چرب بخورید و به جای ریختن میزان زیادی شکر در چای یا قهوه، از شیر برای متعادل ساختن آن استفاده کنید.
- در ترافیک ورزش کنید. زمانی که با ماشین جلویی سپر به سپر هستید، هر مرتبه که پا روی ترمز می گذارید، باسن خود را سفت کنید و برای ۱۰ ثانیه نگه دارید. اگر این کار را ۱۵-۱۰ بار انجام دهید، ۱۰ کالری می سوزانید.
- در هر لحظه نرمش کنید. هر وقت در یک صف منتظر ایستاده اید، دست هایتان را از پشت قفل کنید و شانه ها را به طرف هم و به سمت بالا بکشید تا قفسه سینه باز شود. این یک تقویت جهت تحریک سیستم عصبی بر پایه ی یوگا است. شانه ها را برای ۲۰-۱۰ ثانیه نگه دارید و در حالی که آرام نفس می گیرید، بیرون دهید. این حرکت ۵ کالری می سوزاند.
- غذا را با سوپ شروع کنید. به جای سالادی که دو قاشق سس چرب دارد، سوپ سبک سفارش دهید.
- برای نوشابه جایگزین پیدا کنید. نوشیدن آب میوه یا نوشابه ی رژیمی، به جای نوشابه های گازدار به شما کمک می کند تا از رساندن ۶۰ کالری به بدنتان جلوگیری کنید.
- تا می توانید سیب بخورید. تحقیقات انجام شده در برزیل نشان می دهد افرادی که حداقل ۳ عدد سیب یا گلابی در روز مصرف می کنند، در مقایسه با سایرین از وزن کمتری برخوردار هستند. با خوردن ۲-۱ عدد سیب در روز می توانید ۶۰ کالری ذخیره کنید(البته به شرطی که پُرخوری نکنید). 2. بدنی سالم و روحیه ای شاداب
- عادات غذایی خود را تغییر دهید. به جای یک شیر قهوه ی بزرگ، خامه و کیک خامه دار، از شیر قهوه ی کوچک و بدون چربی و یا کیک هویج و کشمش استفاده کنید.
- هنگام فیلم دیدن، به جای چیپس از کمی آجیل یا میوه مصرف کنید.
- روغن کمی هنگام پخت غذا به آن اضافه کنید.
- از هر ماده غذایی با نام یا پسوند سرخ کرده دوری کنید. با نخوردن یک وعده سیب زمینی سرخ کرده برای ذخیره ی ۵۰۰ -۴۰۰ کالری جلوگیری کرده اید.
- اگر کارمند هستید، از ظرف غذای کوچک استفاده کنید.
- لباس راحت بپوشید. اگر لباس راحت مثل شلوار جین، شلوار خاکی، تی شرت اسپورت و کفش راحت بپوشید، تحرک بیشتری خواهید داشت. 3. توصیه های غذایی برای کاهش وزن
- براى جلوگیرى از بروز مشکلات گوارشى مثل یبوست، در طول رژیم حتماً مقدار روغن ذکر شده در رژیم خود را (که بهتر است روغن زیتون باشد)، فراموش نکنید.
- حبوبات را که منابع بسیار خوب پروتئین و فاقد چربی هستند را در رژیم خود استفاده کنید. فقط قبل از طبخ حتماً آنها را خیس کنید تا از نفخ آنها کاسته شود. براى جلوگیرى از نفخ احتمالى پس از صرف حبوبات یک استکان کوچک عرق نعنا یا عرق رازیانه را به شما توصیه مى کنیم.
- در طول رژیم خود این ضرب المثل انگلیسى را به خاطر داشته باشید که خوردن روزانه یک عدد سیب شما را از مراجعه به پزشک بى نیاز مى کند (بهتر است، سیب با پوست میل شود). بهتر است در طول رژیم مصرف میوه هاى بسیار شیرین نظیر موز، زرد آلو، خربزه و… را محدود کنید. در متون قدیمى به نقش گیلاس و انگور در کاهش وزن(البته به میزان حساب شده و به صورت ناشتا) اشاره شده است. مصرف سبزیجات، چه به صورت خام و چه پخته، به دلیل داشتن کالری کم، در رژیم لاغری آزاد است.
- همچنین مصرف یک لیوان آب (آب ولرم بهتر است) همراه با یک عدد لیموى تازه یا آب لیمو، در اتمام هر وعده غذایى توصیه مى شود.
- از سبزیجات، مصرف شلغم چه به صورت خام در سالاد و چه به صورت پخته (چون در طبخ احتیاج به روغن ندارد)، همچنین اسفناج پخته و انواع دیگرى از سبزیجات به دلیل کم کالرى بودن آنها توصیه مى شود. گوجه فرنگى یکى از سبزیجات کم کالرى و سرشار از ویتامین C است، بنابراین اگر نسبت به آن آلرژى غذایى ندارید مصرف آن را در رژیم غذایى خود قرار دهید.
- درباره طبخ برنج بهتر است، برنج به صورت کته و با مقدار خیلی کمی روغن مایع پخته شود. همچنین همراه برنج اگر پیاز خورده شود، ویتامین هاى B برنج جذب مى شود.
- ضرب المثل دیگرى وجود دارد که مى گوید ماهى غذاى مغز است، بنابراین حداقل هفته اى یک بار ماهی بخورید.
- چاى و قهوه را حداقل یک ساعت پس از صرف غذا و حتى الامکان به صورت رقیق بنوشید (بیشتر از ۷ فنجان رقیق در روز توصیه نمى شود).
- همراه غذاهاى گوشتى از منابع ویتامین C مثل آب مرکبات ( پرتقال، لیمو و نارنج )، جعفرى تازه، گوجه فرنگى، فلفل دلمه ای و … استفاده کنید تا آهن آن بهتر جذب شود.
- لازم است بدانید که سویا از منابع بسیار عالى پروتئین گیاهی (بدون چربى) است که در کاهش چربى هاى خون نیز اثرات شگرفى دارد (کلسترول، LDL، ترى گلیسیرید). این ماده غذایى براى خانم هایى که دوران یائسگى را مى گذرانند بسیار سودمند است و همچنین براى خانم هاى شیرده و افراد مبتلا به پوکى استخوان هم نافع است.
- نوشیدن ۸ لیوان آب در روز را فراموش نکنید و هر روز پس از برخاستن از خواب یک لیوان آب ولرم یا یک عدد میوه میل کنید.
- به طور کلى سعى کنید لبنیات مصرفى شما از نوع کم چرب باشد. فراموش نکنید که غفلت از خوردن شیر و فرآورده هاى لبنى، اثرات مضر جبران ناپذیرى مانند پوکى استخوان را به دنبال خواهد داشت، پس مصرف حداقل ۲ لیوان شیر یا ماست در روز را فراموش نکنید.
- بشقاب غذاى خود را کوچک انتخاب کنید، غذاى خود را کشیده و در جایى دورتر از منبع اصلى غذا (دیس، قابلمه و…) آن را میل کنید. سعى کنید قاشق را در فواصل بردن به دهان در بشقاب بگذارید و مجدداً بردارید و اگر مى توانید از چنگال استفاده کنید. در طی رژیم لاغری سعی کنید هر روز صبح به صورن ناشتا، یک لیوان آب ولرم بنوشید.
.:: توصیه های لازم قبل از بارداری ... ::.
کودک شما زندگی خوب و سلامتی را شروع خواهد کرد، در صورتی که شما قبل از بارداری از سلامت کامل برخوردار باشید. بهداشت ناحیه تناسلی و معاینات دورهای بسیار مهم است. پس قبل از اینکه باردار شوید، به نکات زیر توجه کنید.
بهتر است درباره روابط زناشویی و مشکلات خود با پزشک خود صحبت کنید. اگر این مشکلات درمان و برطرف نشوند منشاء بسیاری از ناسازگاری ها و اختلالات و حتی بیماری ها خواهند شد. معاینه داخلی پزشک در صورتی که متوجه شود، احتمالا مشکلی وجود دارد، معاینه داخلی انجام می دهد. دستگاه تناسلی و لگن شما از نظر عفونت احتمالی مورد بررسی قرار می گیرد. در صورتی که مبتلا به عفونت باشید یا بیماری ای مانند کیست یا فیبروز داشته باشید، حتما تحت درمان قرار خواهید گرفت. اینکه پزشکان توصیه می کنند، چند ماه قبل از تصمیم گیری برای بارداری به پزشک مراجعه کنید، برای این است که در صورت وجود مشکلات پزشکی یا بیماری کاهش یا اضافه وزن حتما زمان کافی برای رسیدن به سلامت کامل داشته باشید و با اطمینان فرزندی سالم به دنیا آورید. تست سرطان یکی از معاینات دوره ای شما انجام تست سرطان پاپ اسمیر است. این تست برای زنان جوان، سالی یک بار انجام می شود تا مادران مطمئن شوند برای باردارشدن مشکلی ندارند. آزمایش ادرار در صورتی که مبتلا به عفونت دستگاه ادراری هستید یا علائمی از سوزش ادرار دارید، پزشک برای شما درخواست آزمایش ادرار می کند. عفونت دستگاه ادراری در صورتی که درمان نشود، ممکن است منجر به سقط، تولد نوزاد کم وزن یا زایمان زودرس می شود. پس بهتر است قبل از تصمیم برای باردارشدن، عفونت ادراری خود را درمان کنید. آزمایش خون در صورتی که قبل از بارداری برای کنترل وضعیت سلامت به پزشک مراجعه کنید، حتما پزشک آزمایش های خونی لازم را برایتان درخواست می کند. کم خونی و چربی و قند خونتان کنترل می شود و در صورت وجود مشکل (که بر اساس تاریخچه پزشکی تان مشخص می شود) پزشک همان آزمایش خاص را درخواست می کند. علاوه بر این با انجام آزمایش خون مشخص می شود که شما علیه بیماری هایی مانند سرخجه مصون هستید یا خیر. در صورتی که واکسیناسیون سرخجه برایتان انجام شد، باید حداقل ۳ ماه از باردارشدن جلوگیری کنید؛ چرا که در صورت بارداری کودک شما ممکن است دچار کوری، کری، التهاب مغز و مشکلات قلبی شود. بررسی فشارخون در اولین ویزیت متخصص زنان، فشار خون شما اندازه گرفته می شود تا مشخص شود در چه حدی است. در صورت بالابودن فشار خون، پزشک توصیه های لازم را برایتان انجام می دهد. زنان بارداری که مبتلا به فشار خون بالا هستند، ممکن است به بیماری پره اکسی یا فشار خون حاملگی مبتلا شوند. بنابراین خوب است قبل از تصمیم به باردارشدن، برای چکاپ نزد پزشک بروید و مشکل فشار خون خود را برطرف یا حداقل آن را کنترل کنید. آزمون بیماری های منتقله از راه جنسی با انجام یک آزمون آزمایشگاهی، می توانید مطمئن شوید که مبتلا به بیماری هایی مانند ایدز یا کلامیدیا و هرپس نیستید. انجام یک آزمایش خون ساده، می تواند بارداری موفق و سالمی برای شما به دنبال داشته باشد. واکسیناسیون بسیاری از عفونت های قابل پیشگیری در صورتی که درمان نشوند، می توانند سبب سقط یا نقایصی هنگام تولد نوزاد شوند.
.:: پوشك برای کودکان همیشه مهربان نیست! ::.
برخی كودكان بیشتر در معرض جوش ها و تحریكات پوستی هستند و هر چقدر پوشك آن ها عوض شود و او را تمیز نگه دارید فایده ای ندارد. این نوع تحریكات پوستی در میان نوزادان و كودكان نوپا بسیار رایج است و معمولا در اثر رطوبت و خیسی مداوم و خشك كردن پوست های نازك و حساس به وجود می آید. برخی عوامل محرك كه منجر به تحریكات پوستی به هنگام بستن پوشك می شوند، عبارتند از:
- ادرار
- مدفوع
- باكتری های مربوط به ادرار و مدفوع
- پاك كننده ها و صابون های قوی
- مواد معطر
- مواد پلاستیكی دور پوشك
برخی از انواع تحریكات پوستی كه در اثر بستن پوشك ایجاد می شوند و بسیار هم متداول هستند، عبارتند از:
- خراش هایی كه در اثر بستن پوشك به وجود می آیند و آماس پوست
- خیس بودن پوشك نوزاد برای مدت طولانی یا حساسیت هایی كه خود پوشك در برخی نوزادان ایجاد می كند.
- نواحی حساس بین پاها، خصوصاً بالای ران ها كه خیلی سریع قرمز می شوند و ورم می كنند.
ابتلا به اگزما:
- در اثر مواد حساسیت زا، سوزش آور، عوامل محیطی و عوامل وراثتی ایجاد می شود.
- اغلب در نوزادان 6 تا 12 ماهه شایع است.
- ممكن است ابتدا در سایر قسمت های بدن به وجود آید و بعد پای نوزادان را نیز درگیر كند.
- با قرمز شدن پوست و زبر شدن و پوسته پوسته شدن آن در ناحیه كشاله ران ها همراه است.
- این بیماری را می توان به راحتی با برخی پمادهای دارویی بر طرف كرد.
عفونت مخمر:
- اغلب در دوران مصرف آنتی بیوتیك و یا پس از مصرف آن ایجاد می شود.
- این جوش ها بسیار ظریف و البته دردناك هستند و اغلب در نواحی اطراف اندام های تناسلی و ران ها ظاهر می شوند.
- با نقاط بسیار ریز قرمز شروع می شود و كم كم با افزایش تعداد نقاط، رنگ شان نیز روشن تر می شود.
- با كرم یا پماد دارویی كه توسط پزشك تجویز می شود، كاملاً درمان می شود.
سوزش پوست و ایجاد جوش در اثر مدفوع:
- كودكان بسیاری از این نوع جوش ها اذیت می شوند؛ خصوصاً وقتی كه كم كم مدفوع شان سفت تر می شود و رژیم غذایی شان مثل بزرگ ترها می شود.
- پوست نواحی اطراف مقعد معمولا كمی تیره تر و قرمزتر از قسمت های دیگر بدن می شود.
باكتری های میكروبی:
- در اثر باكتری های استرپتوكوكی و استافیلوكوكی به وجود می آیند.
- ممكن است به سایر قسمت های بدن نیز منتقل شوند؛ مثل: كپل ها، مقعد، ران ها و...
- اغلب به صورت زخم های پوسته پوسته شده به رنگ زرد و قهوه ای، جوش های چركی و تاول هایی كه اطراف شان قرمز است، خود را نشان می دهند.
- با بروز این نوع جوش ها، فوراً به پزشك مراجعه كنید؛ چرا كه احتمالاً باید آنتی بیوتیك مصرف كنید.
تحریكات پوستی كه در اثر استفاده از پوشك ایجاد می شوند:
- وقتی كه پوشك سفت و محكم بسته و سطح پوست بدن دچار سائیدگی می شود.
- پوست قرمز شده و دچار التهاب و سوزش می شود.
- در قسمت های چین خورده بالای ران ها ظاهر می شوند.
- در اثر گرما و رطوبت بیشتر تحریك شده و بدتر می شوند.
- معمولا در برخی از نواحی كه پوست بیشتر تا می خورد، مثل كشاله ران ها و حتی زیر بغل ایجاد می شوند.
- معمولا با پودر و كرم های مخصوص به راحتی معالجه می شوند.
- با وجود رعایت تمام نكات بهداشتی، ممكن است كودك شما جزء آن دسته از كودكانی باشد كه دچار تحریكات پوستی پوشك می شود.
برخی راهكارهای پیشگیری از ایجاد حساسیت ها عبارت هستند از:
- پوشك نوزاد خود را مرتب عوض كنید.
- از پمادهایی مثل دسیتین، اسرین، زینك اكساید استفاده كرده و آن ها را به میان كشاله ران ها و اطراف نواحی تناسلی بمالید.
- اجازه دهید كه كودك تان زمان بیشتری را بدون پوشك بگذراند.
- گاهی اوقات برخی از انواع پوشك ها ایجاد تحریك پوستی می كنند. بهتر است نوع پوشك او را عوض كنید.
- مصرف مواد شوینده مثل صابون ها را محدود كنید و در هفته 2 تا 3 بار كودك خود را با صابون بشویید.
- اگر با رعایت تمام نكات فوق، بهبودی حاصل نشد، بهتر است او را نزد پزشك ببرید.
.:: چهار چیزی که در مورد قاعدگی نمیدانستید! ::.
اگرچه همه زنان تصور میکنند که اطلاعات کافی در مورد قاعدگی دارند اما با این حال مواردی هست که برخی زنان از آن بیاطلاع هستند. اما چه مواردی؟
ممکن است شما جزء زنانی باشید که چند سالی است که پریود میشوید و تقریبا همه موارد را در مورد شروع و نحوه قاعدگی و نکات بهداشتی میدانید اما ناگهان اتفاقی میافتد که تاکنون با آن مواجهه نشدهاید و میخواهید سوال خود را از پزشک بپرسید. این مطلب به شما کمک میکند تا جواب سوالات رایج خود را در مورد قاعدگی دریافت کنید. تغییر خلق و خو، چرا؟ نشانگان پیش از قاعدگی، به دلیل این رخ میدهد که بدن به تغییرات هورمونی حساس میشوند. 10 روز قبل از شروع قاعدگی، سطح هورمونهایی مثل پروژسترون و استروژن به سرعت تغییر میکند و این تغییر سبب بروز علایمی مثل نفخ، تغییرات خلق و خو، سردرد، حساسیت پستانها و خستگی میشود.
نزدیک 90 درصد از زنان قبل از پریودشان این نشانهها را تجربه میکنند. به نوشته نشریه آرشیو داخلی آمریکا، نزدیک به کمتر از 20 درصد از آنها حتی دچار نشانههای شدیدتر میشوند که با فعالیتهای طبیعی زندگیشان و حتی روابط فردی آنها تاثیر میگذارد. اما چه باید کرد؟ - اول اینکه مطمئن شوید که از نظر جسمی مشکلی ندارید، سعی کنید ورزش کنید مخصوصا وقتی احساس میکنید خلق شما تنگ شده است.
- مایعات فراوان بنوشید.
- حتی هر 2 ساعت یک بار اگر با این کارها بهتر نشدید از پزشک خود کمک بگیرید.
- مکملهای کلسیم و ویتامینها نیز در کاهش نشانههای پیش از قاعدگی موثر هستند.
- گاهی مصرف قرصهای ضدبارداری با نظر پزشک و در موارد شدید مصرف ضدافسردگیها سبب بهبود این نشانهها میشود. چرا قاعدگیام نامنظم است؟ استرس، اضطراب و اتفاقات نگرانکننده سبب تغییر در نظم قاعدگی میشود. به دلیل تغییر در زمان تخمکگذاری سبب بروز قاعدگی غیر از موعد مشخص میشود. قاعدگی طبیعی باید به فاصله 25 تا 35 روز رخ میدهد. یعنی از شروع اولین خونریزی تا خونریزی بعدی. بسیاری از زنان احساس میکنند که قاعدگیشان طبیعی نیست یعنی قاعدگی در یک روز در هر ماه اتفاق نمیافتد. این افراد نباید نگران شوند چرا که لازم نیست دقیقا در همان روز ایجاد شود. تغییر دو سه روزی در ایجاد قاعدگی مشکل خاصی نیست. اما در صورتی که این فاصله به کمتر از 25 یا بیشتر از 35 روز برسد باید با پزشک مشورت کنید. یکی از دلایل دیگر بینظمی یا قطع قاعدگی باروری، اضافه وزن، کاهش وزن، اختلالات تغذیهای و ورزشهای سنگین است. اگر بعد از گذشت یک ماه قاعدگی، وضع اول بازگشت با پزشک خود صحبت کنید. آیا ممکن است در قاعدگی بارداری اتفاق بیفتد؟ بله احتمال دارد اما نه همیشه، کلید تعیین اینکه آیا خونریزی واقعا پریود است یا نه این است گاهی بین دو پریود لکههای خون دیده میشود. در بعضی از زنان هنگام تخمکگذاری کمی خونریزی دارند. اما اگر قاعدگی شما به مدت 2 ماه قطع شود حتما بارداری اتفاق افتاده است. اگر خانمی در انتهای قاعدگیاش مقاربت داشته باشند بسته به طول مدت قاعدگیاش تخمکگذاری چند روز بعد اتفاق میافتد و اگر اسپرم هنوز در بدن شما مانده باشد ممکن است باردار شوید. اما این همیشه اتفاق نمیافتد. اگر پریود شوم مطمئن باشم که باردار نیستم؟ نمیتوان صد در صد از این موضوع مطمئن بود. ممکن است خونریزی در اوایل بارداری اتفاق بیفتد. توجه داشته باشید که آیا قاعدگیتان منظم است یا نه. اگر علایمی نظیر تهوع و استفراغ دارید حتما به پزشک مراجعه کنید ممکن است نیاز به انجام تست بارداری باشد. استفاده از تامپون طولانی مدت سبب شوک توکسیک میشود؟ نشانگان شوک توکسیک که بیماری تهدید کننده جان است به دلیل عفونت باکتریایی ایجاد میشود این نشانگان با حملات ناگهانی تب، لرز، اسهال، تهوع، درد عضلانی و بثورات پوستی مشخص میشود. کارشناسان معتقدند اگر تامپونها به مدت طولانی بمانند زمینه را برای عفونتهای باکتریایی آماده میکنند. بهترین وضعیت آن است که تامپونها هر 8 ساعت یک بار تعویض شوند.
.:: 10 فرمان برای غلبه بر جوش صورت ::.
این بیماری در بسیاری از جوانان در سنین بلوغ پدید میآید و شدت آن در افراد مختلف متفاوت است و اکثرا پس از سن ۲۵ سالگی بهبود مییابد.
جوشهای غرور به صورت دانههای قرمز، جوشهای سر سیاه و تودههای سفتِ زیر پوستی در ناحیه گونه، بینی، پیشانی، پشت گردن، قسمت فوقانی پشت و سینه ظاهر میشوند. این جوشها در پایه یک مو به وجود میآیند و ناشی از آماس، التهاب و انسداد مجرای غده چربی کنار مو هستند. علت چیست؟ پیدایش آکنه ناشی از یک علت خاص نیست بلکه چندین عامل در پیدایش و شدت آن نقش دارند. ارث، میکروبها، نوع غذا، مشکلات عصبی و روحی، تغییرات غددی هورمونی، نوع پوست، بهداشت صورت، مصرف برخی داروها و بعضی از بیماریها از جمله عواملی است که در ایجاد این بیماری نقش دارد.
اجرای 10 فرمان : آکنه یک بیماری است که برای درمان آن باید به پزشک مراجعه و داروهای مناسب را مصرف کرد. درمان آکنه حداقل ۶ ماه طول میکشد و تازه احتمال عود آن نیز وجود دارد. در حقیقت آکنه بیماری بسیار سمجی است و مثل کنه به پوست میچسبد. اما در کنار دارو یکسری اقدامات و توصیههای بهداشتی ساده نیز وجود دارد که با انجام آن میتوان آسانتر از بیماری کنهای مثل آکنه راحت شد. 1. دستکاری نکنید سعی کنید جوشها را دستکاری نکنید و نخواهید با فشار دست آنها را خالی کنید. 2. آرام باشید سعی کنید خواب مرتب داشته باشید. استراحت کافی داشته باشید و حتی الامکان از فشارهای روحی و عصبی بپرهیزید. 3. صورت خود را بشویید برای شستشو از صابون اسیدی (گوگردی) که پزشک توصیه میکند استفاده کنید. ابتدا صورت خود را خوب صابون بزنید تا از کف پوشیده شود. 4. پوست را ماساژ دهید هفته ای یک یا دو بار ماساژ با مواد اسیدی نظیر سرکه سیب در کاهش چربی پوست و بهبود جوشها موثر است. 5. چربی نخورید از مصرف غذاهای چرب، سس مایونز، خامه، شکلات، گردو، فندق، موز، تخم مرغ و نارگیل، خودداری کنید. 6. میوه و سبزی بخورید سعی کنید سبزی و میوه بخصوص سبزیهای حاوی ویتامینA مثل هویج، اسفناج، شاهی و گوجهفرنگی را زیاد مصرف کنید. 7. داغ نشوید گرما میزان جوشهای آکنه را بیشتر میکند پس زیاد در محیطهای گرم نمانید. 8. ضد آفتاب بزنید در مورد آفتاب نظرات متفاوت است برخی معتقدند اشعه آفتاب تاثیر خوبی در بهبود جوشهای غرور جوانی دارد و برخی معتقدند که نور آفتاب پس از مدتی موجب تشدید آکنه میشود. اما مطمئن باشید از زدن ضد آفتاب ضرر نمیکنید. 9. ورزش کنید ورزش حتی جوش صورت را نیز خوب میکند. ورزش و استحمام باعث باز شدن منافذ پوست، بهبود جریان خون آن و رفع چربی میشود که نتیجه آن شادابی پوست و بهبود جوشهاست. 10. نقاشی نکنید! مصرف مواد آرایشی و کرمهای چرب، آکنه را تشدید میکند پس سعی کنید صورت خود را کمتر نقاشی کنید.
.:: دانستنیهای لازم درباره رب گوجهفرنگی ::.
رب گوجهفرنگی از جمله فرآوردههایی است كه تولید آن در سالهای اخیر از رشد بسیار زیادی برخوردار بوده است. این محصول یكی از مهمترین چاشنیهای غذاهای ایرانی است و علاوه بر آن، ماده اولیه بسیاری از محصولاتی نظیر سسها و كنسروهای مختلف به شمار میآید. اما چه تفاوتی میان ربهای صنعتی و خانگی وجود دارد؟ آیا میتوان رب گوجهفرنگی را به عنوان یك محصول با ارزش غذایی بالا در نظر گرفت؟
گوجهفرنگی میوهای ارزشمند است كه اولینبار در آمریكا شناخته شد. این میوه قبل از رسیدن نارس بوده و حاوی مادهای سمی به نام "سولانین" است كه مصرف آن مخاطرهآمیز است. این میوه پس از آن كه رسید، قرمز و آبدار شده و فاقد سولانین و قابل مصرف میشود. در واقع نوعی آنتیاكسیدان به نام "لیكوپن" مسوول ایجاد رنگ قرمز در گوجهفرنگی است كه میتواند با رادیكالهای موجود در بدن كه موجب بروز سرطان و بیماریهای قلبی و پیری زودرس میشود مبارزه كند.
معمولا لیكوپن گوجهفرنگی زمانی بیشترین تاثیر را دارد كه كمی حرارت دیده تا قابلیتهای مهم و جذب آن در بدن افزایش یابد. بنابراین رب گوجهفرنگی از این نظر گزینه مناسبی است. اما نكته قابل توجه آن كه وقتی گوجه فرنگی در معرض فرآیند حرارتی قرار گیرد، علاوه بر آن كه اصطلاحا پخته میشود، حرارت زیاد سبب كاهش ویتامینها و املاح معدنی موجود در آن میشود، به طوری كه میزان ویتامینهای آن بر اساس فرآیند حرارتی احتمال دارد از 5 تا 40 درصد كاهش یابد كه این اتلاف مواد مغذی در روش خانگی به دلیل استفاده از حرارت مستقیم و كنترل نشده بسیار بیشتر است.
نگهداری گوجهفرنگی به مدت زیاد قبل از فرآیند نیز میتواند یكی دیگر از علل افت مواد مغذی و مواد پكتینی محصول شود، اما در عوض مزیت ربهای خانگی آن است كه از مواد افزودنی یا نگهدارنده در آن استفاده نمیشود.
معمولا گوجهفرنگی دارای انواع زیادی است اما آنهایی را كه برای تولید رب مورد استفاده قرار میدهند به 2 گروه گرد و گلابی شكل تقسیم میشوند. انواع "گرد" معمولا آبكی و دارای مواد جامد بالا و خوشرنگ هستند ولی انواع "گلابی" شكل سفتتری دارند و دارای مواد جامد كمتر اما مواد پكتینی بیشتری هستند.
معمولا گوجهفرنگی مورد استفاده برای رب را از انواعی كه دارای پوست نازك، بافت نرم، مواد جامد زیاد، رنگ قرمز تند، طعم مطلوب، عاری از كپك، بدون هسته درشت و كاملا رسیده باشد انتخاب میكنند. توصیهها: رب گوجهفرنگی بعد از باز شدن باید در داخل یخچال نگهداری شود. یكی از اتفاقات طبیعی كه برای این محصول میافتد كپكزدگی آن است كه به خاطر شرایط نامطلوب نگهداری ایجاد میشود. بنابراین برای جلوگیری از كپكزدگی رب در یخچال دمای آن را به دمای 4 درجه سانتیگراد برسانید، در یخچال را زیاد باز و بسته نكنید، بیش از حد ظرفیت یخچال را پر نكنید، از قرار دادن میوه و سبزی آلوده در یخچال خودداری كنید و حتما رب را درون ظروف شیشهای و دردار نگهدارید. اگر باز هم در محصول كپكزدگی مشاهده شد، كافی است بخش كپكزده را به صورت عمیق جدا كرده و یك لایه روغن در سطح آن بمالید تا عمل اكسیژنرسانی متوقف و از تشكیل كپك جلوگیری شود. در غیر این صورت میتوانید رب را داخل فریزر نگهداری كنید. توجه: از خرید ربهای بینام و نشان و فاقد تاریخ مصرف و مجوز بهداشت خودداری كنید. در ربهای تقلبی به دلیل استفاده از مواد نامطلوب و عدم انجام فرآیند پاستوریزاسیون از مواد رنگدهنده و نگهدارنده استفاده میشود. این ربها معمولا بسیار پررنگ و بدون مزه بوده و گاهی نیز به دلیل استفاده از مواد نگهدارنده در بیرون از یخچال هم كپك نمیزنند.
منبع : جام جم آنلاین
.:: غذاهای تاثیرگذار بر روی شیر مادر ::.
همانطور که می دانیم مواد غذایی مختلفی که مادر شیرده در طول شبانه روز مصرف می کند بر روی شیر او نیز بی تاثیر نیست.
به گزارش سرویس بهداشت و درمان خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا) واحد علوم پزشکی ایران، دکتر سیدضیاءالدین مظهری عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی ایران با بیان این مطلب اظهار داشت: دل درد، نا آرامی و کولیت که برخی از شیرخواران دچار آن می شوند، می تواند بر اثر غذایی که مادر خورده است، به وجود آمده باشد. همچنین بو و طعم مواد غذایی وارد شده در شیر مادر ممکن است، شیرخوار را نسبت به خوردن شیر بی میل کند.
وی گفت: البته می توان گفت که چنین رخدادهایی به طور دقیق قابل پیش بینی و پیشگیری نیستند اما این مادران با توجه به نوع مواد غذایی مصرفی و عکسالعمل فرزند شان، می توانند تصمیم بگیرند که کدام ماده غذایی را حذف کنند یا از میزان مصرف شان بکاهند.
دکتر مظهری خاطرنشان کرد: برخی از مواد غذایی می تواند طعم و بوی شیر مادر را تغییر دهد که می توان به سیر، پیاز، کلم، شلغم، لوبیای سبز، حبوبات، ریواس و زردآلو اشاره کرد و احتمال دل دردهای ۲۴ ساعته شیرخوار را به وجود آورد. در ضمن مصرف زیاد هندوانه، خربزه، هلو و دیگر میوه های نوبرانه، نرسیده و کال در ایجاد اسهال و دل درد کودکان تأثیر می گذارند.
عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی ایران یادآور شد: در بعضی خانواده ها مصرف برخی مواد غذایی توسط مادر در فرزند شیرخوارشان ایجاد حساسیت و آلرژی می کند که می توان به شیر گاو، تخم مرغ، فرآورده های گوشتی، بادام زمینی و فرآورده های سویا اشاره کرد که بهتر است از برنامه غذایی حذف شوند.
این متخصص تغذیه تصریح کرد: به طور تجربی مشخص شده مصرف برخی خوراکی ها افزایش دهنده ی شیر مادر است، ولی دلایل علمی درباره آن ها و عملکردشان در چرخه های زیست- شیمیایی و پروسه تولید شیر ارائه نشده است و جمعی از پژوهشگران بر این باورند که شاید یک عقیده دیرپا و ریشه دار در مورد مصرف آن ها باعث آرامش خیال و اعتماد به نفس بیشتر در مادران می شود.
وی در ادامه افزود: گسترده ترین و اثرگذارترین مواد غذایی که باعث افزایش شیرمادر می شوند، عبارت هستند از شبدر، بادام، کنجد، شاهدانه، دم کرده رازیانه، شیر، ماست و دوغ، ماءالشعیر، ماهی، کاهو و غلات پرک شده مخصوصاً جوی پرک شده که توصیه می شود به صورت تلفیق شده در کنار هم مصرف شوند.
.:: در فصل پائیز از این میوه بخورید ::.
متخصصان می گویند این میوه در فصل پاییز و زمستان بسیار مفید است و فواید زیادی دارد. خرمالو سرشار از ویتامینA و بتاکاروتن است. همچنین دارای مقدار قابل توجهی ویتامین های B1 ، B2 ، B3 و C می باشد. در ضمن این میوه خوش رنگ و خوش طعم دارای مواد معدنی ضروری برای بدن مانند کلسیم، گوگرد، آهن، فسفر، منیزیم و پتاسیم است.
هر یک از مواد معدنی فوق نقش مؤثری در سلامتی و تندرستی بدن ما دارند. اگر خرمالو به خوبی رسیده باشد، برای کودکان نیز میوه ای مفید محسوب می شود و در رشد و نمو آنها مؤثر است. در ضمن خرمالو میوه اشتها آوری است. کلسیم در رشد کودکان و حفظ انرژی برای بزرگسالان مؤثر است. آهن عنصر اصلی خون سازی و پتاسیم اشتها آور و شستشو دهنده کلیه و کبد می باشد. این میوه در افراد مبتلا به نقرس و بیماری های کبدی و کلیوی بسیار مؤثر است.
مواد قندی خرمالو شامل لوولز و گلوکز است و با آن که مقدار آن 20 درصد است، برای مبتلایان به بیماری قند، زیان بخش نیست. خرمالو حاوی مقدار زیادی پکتین است. پکتین یکی از انواع فیبرهای محلول در آب است که باعث کاهش چربی های خون می شود.
اسیدهای موجود در خرمالو عبارتند از: اسید مالیک، اسید سیتریک و اسید تارتاریک. سلولز موجود در خرمالو به طور نسبی کم است و از این نظر هضم آن آسان تر می باشد. خرمالو دارای مقدار کمی تانن می باشد که گاهی ممکن است موجب یبوست شود.
همان طور که ذکر شد، خرمالو سرشار از ویتامینA است. چنانچه این ویتامین به مقدار کافی به بدن نرسد، نه تنها قدرت بینایی را کم می کند، بلکه باعث شکننده شدن پوست، ناخن و موها می شود. همچنین در میزان هوش و سلامت بدن نیز اختلال ایجاد می شود.
می توان از آب خرمالو برای درمان زخم ها استفاده کرد. همچنین این میوه برای آفت دهان و گلودرد بسیار مفید است. مصرف این میوه با ارزش به همه شما دوستان در گروه پرشیـن استار توصیه می شود.
.:: اسرار مربوط به تهیه غذاهای فست فود ::.
در آمریکا بیش از 300 نوع رستوران زنجیره ای فست فود وجود دارد و این رستوران ها بیش از 40 درصد فروش کل رستوران های آمریکا را دارند. فست- فود داران در ایران هم دست کمی از امریکا ندارند ولی برای اینکه خاطر مبارک این دسته از کسبه مکدر نشود به نقد تهیه غذاهای فست- فود در همان آمریکا می پردازیم. مثل اینکه باید علاقه ی این ملت به برگرها و سرخ کردنی ها را کاهش داد. از طرف دیگر، دولت برای مبارزه با چاقی و بیماری های مربوط به آن دست به عملیات های مختلف زده است و مردم را تشویق می کند تا بیشتر از میوه و سبزیجات استفاده کنند.
اما حال که آمریکایی ها سالانه بیش از 110 بیلیون دلار برای غذاهای فست فود خرج می کنند، فکر نمی کنم که این طرح ها کارآمد باشند. بله، این غذاها ارزان است و اندازه اش هم می تواند هر گرسنه ای را سیر کند. اما کمی صبر کنید. این راهنمایی ها و اسرار را در مورد غذاهای فست فود بخوانید و بعد قضاوت کنید. ببینید رستوران فست- فود مورد علاقه ی شما چطور غذایتان را آماده می کند:
سیب زمینی سرخ کرده تان طعم سیب زمینی نمی دهد! طعم گوشت می دهد
همه می دانند که خوردن یک برگر بدون سیب زمینی سرخ کرده در کنارش اصلاً مزه نمی دهد. به همین دلیل است که همه ی رستوران های زنجیره ای فست-فود در طی این سال ها سعی کرده اند که هنر سرخ کردن را به خوبی یاد بگیرند تا بتوانند مشتریانشان را راضی و خوشحال نگاه دارند.
چیزی که انسانهای متوسط متوجه نمی شوند این است که طعم سیب زمینی سرخ کرده شان به طعم خود سیب زمینی برنمی گردد بلکه مربوط به طریقه ی سرخ کردن آن است. تا همین چند سال پیش، سیب زمینی ها در رستوران های مک دونالد با 93 درصد پیه گاو سرخ می شد و در سیب زمینی سرخ کرده هایشان روغن اشباع شده بیشتری حتی نسبت به برگرها وجود داشت.
به خاطر تبلیغات منفی که بر علیه بالا بودن حجم کلسترول غذاهای مک دونالد در آمریکا شد، این رستوران ها در سال 1990 به استفاده از روغن های گیاهی روی آوردند. هرچند مک دونالد هنوز هم از ترکیبی به اسم "چاشنی طبیعی" که از یک حیوان به دست می آید استفاده می کند (تا به حال فاش نشده است که کدام حیوان). در میلک-شیک ها، از فراورده های جانبی حیوانات استفاده می شود
یک میلک-شیک متوسط توت فرنگی در یک رستوران فست-فود از 50 نوع ماده ی شیمیایی مختلف درست شده است که برای شناسایی بیشتر آنها نیاز به یک دانشمند است. به جز چهار پنج ترکیبی که روی خود محصول نوشته می شود، آنها چیزی به اسم طعم دهنده های طبیعی نیز استفاده می کنند که همانطور که در بالا ذکر شد ممکن است از یک ماده طبیعی گرفته شده باشند، اما نه به آن صورت که شما انتظار دارید.
اداره ی کل دارو و غذاها اصرار دارد که حتماً در محصولات غذایی از "طعم دهنده" هایی استفاده شود که واقعاً منبعی طبیعی داشته باشند. منابع طبیعی شامل گیاهان، ادویه جات، مخمرها، ریشه ها، میوه ها، سبزیجات، گوشت گاو، مرغ و سایر حیوانات می باشد. بنابراین، ممکن است طعم دهنده ی طبیعی که در میلک-شیک توت فرنگی شما استفاده شده است، واقعاً از توت فرنگی نباشد. در واقع، متوجه شده ایم که بیشتر رستوران های فست-فود از فرآورده های حیوانی مثل ژلاتین برای طعم دادن به میلک-شیک هایشان استفاده می کنند.
در برگر مرغتان ممکن است گوشت گاو پیدا کنید
شواهد بسیاری هست که می گوید همبرگرهای رستوران های فست-فود واقعاً از گوشت گاو درست نمی شوند. اینجا می خواهیم کمی به رستوران های فست-فود اعتبار بدهیم: اکثر این رستوران ها امروزه 100 درصد از گوشت گاو استفاده می کنند. اما چیزی که متوجه شده ایم این است که بسیاری از محصولات با گوشت مرغ این رستوران ها نیز حاوی گوشت گاو است، به خصوص ناگت ها و ساندویچ ها. در این غذاها هم برای مزه دار کردن از گوشت گاو استفاده می شود. به استثنای ساندویچ های نیم مرغ-نیم گوشت، در بیشتر محصولات دیگر از افزودنی های طعم دهنده استفاده می شود.
وقتی یک چیزبرگر سفارش می دهید، احتمالاً همان چیزی نخواهد بود که انتظار داشتید. همه چیز در رستوران های فست-فود در یک روغن سرخ می شود، به همین دلیل ممکن است همه چیز طعم یکسانی داشته باشد.
الان می پرسید که پس چطور این رستوران ها اینقدر پولدار شده اند، وقتی همه چیز طعم روغن می دهد. بله، این رستوران ها به غذاها افزودنی های طعم دهنده میزنند. این افزودنی ها توسط دانشمندان در آزمایشگاه ها ساخته می شود که در کار خود خبره هستند. ممکن است فردی که برگر شما را درست کرده است، دستهایش را نشسته باشد
مجله ی داتلین که معروف به فاش اسرار صنعت های بزرگ است، اولین رسانه ای بود که در مورد نظافت کلی رستوران های فست-فود تحقیقاتی انجام داد. روزنامه نگاران داتلین به طور سری و مخفی برای کشف کثیفی 10 تا از بهترین رستوران های زنجیره ای فست-فود رفتند. بعد از تحقیق در مورد 1000 رستوران در 38 ایالت آمریکا، متوجه شدند که تعداد کمی از آنها مسائل نظافتی را رعایت می کرده اند.
در این تحقیقات، کارکنان این مجله حتی حشرات و جانورهایی (مرده و زنده) و کثافت و آشغال هم در این غذاها پیدا کردند. در تاکوبل کالیفرنیا مردی در غذای خود آدامس جویده شده پیدا کرده بود. در وندی شیکاگو، یک موش مرده در آشپزخانه ی رستوران دیده شده بود.
در بیش از 60 درصد رستوران ها تخلفات بحرانی که در تشخیص نظافت یک رستوران مورد توجه قرار می گیرد، داشته اند. می دانید متداول ترین این تخلفات چه بوده است؟ بله، شسته نبودن دست های کارکنان رستوران (در بیشتر این رستوران ها حتی در دستشویی ها صابون وجود نداشته است)، دمای نامناسب برای نگاهداری مواد غذایی، گوشت های نپخته و نگاه داشتن غذاها توسط کارکنان بدون استفاده از دستکش. غذاهای فست-فود حاوی مواد آلرژی زا هستند، اما به شما نمی گویند کدام مواد
در غذاهای فست-فود از مواد مختلفی استفاده می شود. بنابراین اگر آلرژی غذایی دارید، بهتر است از مصرف این غذاها خودداری کنید. در سوسیس بوریتو ی رستوران مک دونالد بیش از 50 نوع مواد مختلف استفاده میشود که شامل شیر، تخم مرغ، گندم، شیره ی ذرت و گروهی از مواد شیمیایی و نگاه دارنده ها است. بعضی از این رستوران ها اعلام می کنند که ممکن است بعضی از غذاهایشان حاوی مواد آلرژی زا باشند ولی هیچگاه نمی گویند که کدام مواد آلرژی زا. سیب زمینی سرخ کرده ها، 100 درصد از سیب زمینی درست نشده اند
وقتی رستوران های فست-فود تازه شروع به کار کردند، در سیب زمینی سرخ کرده ها 100درصد از سیب زمینی استفاده می شد که هر روز صبح پوست کنده شده و خلال می شد. اما امروزه دیگر از سیب زمینی های منجمد استفاده می شود.
از آنجا که با منجمد شدن رنگ سیب زمینی ها تغییر می کند (وقتی در دمای 45 درجه فارنهایت انبار می شوند) برای جلوگیری از تغییر رنگ، در موقع عملیات کاشت باید سولفیت به آنها افزوده شود. پوست کندن و خلال شدن آنها هم که دیگر همه توسط دستگاه انجام می گیرد.
برای سفید کردن سیب زمینی ها هم از دی اکسید سولفور استفاده می شود. همچنین گاهاً از شکر نیز برای شیرین تر کردن سیب زمینی ها استفاده می شود. به علاوه ی این مواد نگاه دارنده، سیب زمینی ها در روغن های هیدروژن دار نیز سرخ می شوند که به دوام و ماندگاری سیب زمینی ها کمک می کند. اما این روغن ها منجر به بیماری های قلبی، دیابت و سرطان می شود.
ملت فست-فود خور ؛ حال که پرده از اسرار مربوط به غداهای فست-فود برداشته شد، دیگر می دانید که چه می خورید. پس قبل از اینکه غذای فست-فود بعدی خود را سفارش دهید، کمی بیشتر فکر کنید.
.:: فواید بسیار آناناس برای بدن ::.
آناناس حاوی آنزیم مخصوصی است كه با شكستن ساختمان پروتئین غذاها به هضم آنها كمك میكند. از آب آناناس میتوان به عنوان هضمكننده و نرمكننده غذاهای مختلف نظیر گوشت استفاده كرد. همچنین از آنزیم مخصوص در آناناس میتوان در تهیه غذاهای ژلاتینی نظیر انواع دسرها و ژله استفاده كرد.
متخصصان معتقدند آناناس برای بهبود دستگاه گوارش مفید و منبع خوبی برای منیزیم و حاوی مقادیر قابل توجهی ویتامین C و ویتامینB1 است.
آناناس به دلیل داشتن مقدار زیادی ویتامین C ممكن است باعث سوزش مختصر نوك زبان شود كه نگرانكننده نیست.
خوردن روزانه نصف یك آناناس طبیعی مانع بروز بسیاری از بیماریها میشود؛ مثل فشارخون بالا، گرفتگی سرخرگها، رماتیسم و سرطان. كرم آناناس پوست را لطیف و شاداب میكند. آناناس هم برای درون بدن و هم برای ظاهر بدن در حكم راز جوانی و زیبایی است.
آناناس التیامدهنده ناراحتیهای گوارشی است و كم اشتهایی و اسهال را درمان میكند. این میوه درمان مؤثری برای گرفتگی، ورم مفاصل، آماس و دیگر دردهای عضلانی و مفصلی است.
آناناس پایین آورنده تب است و سموم را از بدن دفع و ایجاد تعرق میكند. آناناس سبب كاهش چروك پوست و پاكسازی سلولهای مرده آن میشود. اما به دلیل وجود اسیدهای آن نباید زیاد مصرف شود، خوردن بیش از حد آناناس سبب پوسیدگی دندان و تورم لثه میشود. بنابراین بهتر است پس از خوردن آناناس دهان را بشویید یا مسواك بزنید.
به طور كلی آناناس محافظ سلامت عمومی است. نوشیدن یك فنجان آب آناناس 3 بار در روز یا خوردن یك تكه آناناس با هر وعده غذا بسیار مفید است.
+ نوشته شده در چهارشنبه دهم آذر ۱۳۸۹ ساعت 22:0 توسط سعید
|
از شير مرغ تا جون آدميزاد.. جديدترين SMSها و جوک ها داستان (کوتاه و رمان) مطالب پزشکی .زيبايی و آرايشی, جن روح و موضوعات ماوراء الطبيعه , آموزش هک, آموزش کسب در آمد در اینترنت, موبايل - معرفی جديدترين گوشيهای موبايل ایران و جهان , Internet & network موضوعات عمومی , علمی , خواندنی و عجيب فال حضرت حافظ - ديکشنری آنلاين نرخ ارز , طلا و سکه در بازار (به روز) اخبار روز - تقويم تاريخ - داونلود موزيک - آشپزخانه ترفند - اخبار ورزشی - دامپزشکی جدول رده بندی لیگ برتر ایران, به من بگو چرا ؟؟ HTML اچ تی ام ال , Java Script جاوا اسکريپت, Forex - فارکس, شب شعر,هنر, ويديو کليپ ها, داونلود فيلم خارجی, داونلود فيلم ایرانی, و ....